材料:
奶油 225g
細砂糖
全蛋 4個
香草精 2匙
中粉 225g
泡打粉 2匙
牛奶 50ml
可可粉 50g
做法:
1.奶油打軟加入細砂糖撹拌至鬆軟
2.蛋.香草精一起打散拌勻
3.將2.分次加入1.
4.篩入中粉.泡打粉撹拌再加入牛奶
5.將4.分兩份
6.其中一份加可可粉(撹拌快點.不要太久)
7.將兩份糊分小糰間隔放入模型
8.細棒子輕劃糊
9.180預熱 烤30至40分
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真不敢相信我又去了一次相親
前天 媽認識的朋友 說要介紹對象給我
果然我台灣好媳婦的形象不是做假的
每每有這種情況我也不知道要不要答應
一方面是覺得好奇好玩一方面是半推半就答應了對方
總是說 對方個性很好家境也很好嫁過去會很幸福之類的話
可是這類話都讓我三條線 ^^a
幸不幸福應該也不是取決於這些現實條件吧
這一次是第三次了
當然有了那些條件 可想而知對方大概的年紀就是~
(不過我的前男友就只大我一歲而已 呼~)
年紀當然不是我的限制拉
就當做去認識朋友也好啊 說不定可以再介紹給我的姊姊妹妹們
哈哈~ 有了那樣心態 去了才不會尷尬
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學生時代曾瘋過編手環
前陣子瘋手作拼布刺繡
後來因為有機會去上烘焙課
開始瘋烘焙
昨天到處去看烤箱
看了一本書 羊毛氈 手好癢好想買回去學來作
好險意志夠堅定 先找烤箱再說
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法利歐(改良版) 類似牛角的整型 裡面夾了魚鬆 好好吃哦~~T_T
對啊對啊 跟電腦一樣 跩的咧
一樣的溫度 但不同烤爐 溫度就是有差
今天的土司從上課以來最 差勁的一次 爛透了
本想用老師的示範爐烤 比較快 結果...打錯了如意算盤
不但整的型烤出來很醜 而且下面的顏色上不去 超白
當然 顏色不夠就側腰了(大扣分) 而且還放我討厭的椰子餡
所以今天沒拿土司 失敗拉今天
昨天做的白豆沙條餅 嗯... 就是長條型的月餅拉
好.好.食.啊~~ 我確定我會做蛋黃酥了 好想趕快買烤箱來做
上色蛋汁改用紙袋擠 很有質感
蔥麵包夾肉鬆 放肉鬆前塗的美乃滋 是老師教的
全部的人嚇到 美乃滋 主要成分是－油 非常多的油
以後美乃滋要少吃 不過自己DIY的美乃滋真的超好吃!
好為難耶 好吃卻是那麼高熱量的東西
要把放好料的蔥麵包捲起來 很難 害我們手忙腳亂
某一天的乳酪蔥麵包 這個也很讚 不過有點忘記味道了
反正好吃拉 加了美乃滋 賣相佳又超好吃
那天還有乳酪餅乾 不知道為什麼我忘了拍 只顧著吃
乳酪很香唷~~
某一天的蒜泥麵包和檸檬蛋糕
磨蒜泥還磨到自己的手 逞強繼續磨 碰到蒜泥更痛 = =
那天教室都是蒜頭味 不過還好吃的
組裡的妹妹提供了愛心安佳奶油 所以上面的蒜泥不會苦苦的
檸檬蛋糕有點太甜 不過還滿可愛的
也是組裡的妹妹提供的愛心紙模
我做蛋糕餅乾真的不拿手耶 算拉我吃麵包維生就好了
一個月的課程快結束了 今天發了全班通訊錄
是說很多人的名字和人都對不起來 哈哈
好快喔 第一次和那麼多婆婆媽媽一起學烘焙
真的很好玩 雖然很瞎的事也很多拉
這兩天好像秤錯料 麵糰發不起來 (不是我~)
昨天做豆沙餅 要分割豆沙時 被我弄掉了一大塊豆沙
超笨的耶我 還弄倒沙拉油 被說是來亂的 ^^a
(不能太假會 不然我都會出錯)
今天組裡的妹妹不小心把小鋼碗弄掉到撹拌鋼裡
被打凹了 呵呵 要結束了狀況特多
下下禮拜就結束囉 祝大家都安然通過考試
加油!!~
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手工青蔥餅
材料：(販售價格一份20元)(成本5.5元)
主材料：(10片材料約55元)
中筋麵粉1斤(20元)、三星青蔥7兩(30元)、植物油(3元)、
鹽(1元)、高鮮蔬菜調味料(1元)
作法：
1. 三星青蔥洗淨陰乾，切成0.5公分寬備用。
2. 中筋麵粉放入熱水攪拌均勻，發酵1小時。
3. 麵團抹上植物油，平均分割成10團。
4. 取一團，鋪上塑膠袋，擀成像紙一樣薄，抹上植物油。
*鋪上塑膠袋可以幫助定型，讓青蔥餅的餅皮可以擀到
很薄。
5. 撒上鹽、高鮮蔬菜調味料，放上蔥花。
6. 將麵團捲起來，放入塑膠袋再醒一次麵。
7. 2個小時之後壓餅下鍋煎熟。
8. 蝦仁切丁拌入蛋汁中，淋在青蔥餅上，兩面略煎捲起
即完成此道料理。
*加入蝦仁可以增加料理的口感和鮮味，賦予青蔥餅
新的吃 法。
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招牌蔥油餅
材料：(販售價格一份40元)(成本19元)
麵團材料：(1份材料約4元)
粉心麵粉1斤(3元)、60度溫水10兩、鹽0.3兩、豬油3兩(1元)
蔥餡材料：(1份材料約15元)
青蔥3兩(10元)、豬油13兩(3元)、黑胡椒粒1g(1元)、
胡椒鹽3g(1元)
作法：
1. 溫水、鹽、豬油拌勻備用。
*加入豬油可以讓餅皮更加酥脆，也可以破壞麵的筋度，
增加麵團的延展性。
2. 將豬油倒入粉心麵粉中攪拌均勻，揉麵至光滑。
3. 常溫醒麵4-6小時備用。
4. 蔥洗淨，切成蔥花備用。
5. 將豬油、黑胡椒粒、胡椒鹽拌勻備用。
*加入黑胡椒粒可以增加蔥油餅的香氣，讓蔥油餅擁有
獨特的風味。
6. 將切好的蔥花倒入上述豬油中拌勻即成蔥餡。
7. 將醒好的麵分割成每團130g。
8. 用桿麵棍將麵團擀平，鋪上蔥餡，包捲起來。
9. 入鍋煎熟即完成此道料理。
本文引用自http://www.wretch.cc/blog/yk0935/11962990
感恩^^
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材料：(販售價格1顆12元)(成本9元)
主材料：
芝麻20g、麵粉水
麵皮材料：(15顆共21元)
中筋粉心麵粉600g(20元)、常溫自來水315g、活酵母0.5g(1元)、沙拉油20g
肉餡材料：(15顆共110元)
前腿豬絞瘦肉600g(80元)、新鮮豬油50g(10元)、青蔥40g(5元)、鹽10g(2元)
、紅糖30g(4元)、雞粉12g(4元)、香油10g(2元)、醬油5g(3元)、滾水30g
作法：
麵粉過篩置鋼盆中，將水、活酵母充分混合後倒入洞中。
以手掌輕刮麵粉至中間使之混合，再不斷地揉捏至三光，
放置一旁醒麵約20分鐘。
將鹽、紅糖、雞粉、醬油、滾水混和攪拌均勻後成調味料備用。
將豬絞肉與新鮮豬油先行抓鬆，倒入調味料混合均勻。
將絞肉摔打到出現黏性，須放置冷藏約-5度的溫度下醃漬一天入味。
將麵團分為15個小麵團，置於一旁醒約5分鐘。
將麵團壓平，以湯匙挖出內餡，搭配青蔥，將內餡包入，再醒約10秒鐘。
將沙拉油倒入鍋中，包子依序排入，倒入麵粉水後蓋上鍋蓋。
芝麻倒入中華鍋內開中火快速攪拌，芝麻變黃、起煙、味道飄出後
，關火繼續以芝麻餘溫再炒至冷卻。
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波蘿雖然是麵包店都看得到 親手作感覺真不一樣
今天作的都好醜 狂失敗 ~"~ 當然也是不想拍
教了好多整型法 and 新的麵糰製法(這個超複雜) 霧煞煞
烤出來的型 一個比一個糟啊 害我也不好意思送人吃了
變型紅豆麵包
墨西哥麵包 愛取異國名但都沒有FU... 哪裡墨西哥了拉
不過今天沒做 太趕 又太懶
我的新"家私"-電子秤(號稱新一代),但剛剛發現上面一行字
不能用在商業交易用途 什麼鬼啊為什麼 不準嗎
那我還買它幹嘛 奇怪耶 是不是被騙錢了我
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好物推推 (1)